Тушёная капуста

[irismed13]

Ну, раз пошла такая пьянка...
Напишу уж и как вчера тушила капусту с копчёностями.



Капуста свежая (приличный кочан на мою латку) и квашеная (немного)
Разные виды готовых мяс (у меня были шпикачки (в следующий раз не возьму - очень перчёные и солёные), ветчиная индюшкина, грудинка копчёная)
Лук, морковка, перец, помидоры
Зелень, тимьян, паприка, тмин.
Сразу предупреждаю - у меня было желание, чтобы всё, кроме капусты и мяса слилось в единый соус.



Лук режем крупно, морковку соломкой.



Перец некрупно.



Помидоры без шкуры и семечек крупнее.



Обжариваем до полумягкой золотистости лук с морковкой.



Добавляем перец, потом копчёности.
Потом помидоры и тимьян.



Закладываем нашинкованную капусту по порциям. То есть засыпаем сверху капусту, ждём, пока она упарится. Потом, перемешав, кладём ещё порцию. Добавляем перед последним перемешиванием соль (учитываем, что копчёности уже солёные), щепотку тмина и пол-чайной ложки паприки.
Последней идёт горсть квашеной капусты.



Ждём где-то полчаса на маленьком огне до потемнения и мягкости.