Зубатка с фасолью

[irismed13]

Хвалили. Буду делать ещё.

Вчера увидела в магазине рыбу необыкновенной красоты, ухватила и загорелась.
Сегодня, прочтя в этих ваших интернетах про её склонность на сковородке превращаться в эээ.... ну пусть будет мягкую прозрачную массу - слегка загрустила.
Впрочем, я не жарить эту зубатку собиралась, а запекать на воскресный ужин.
Не хвалили. То есть хвалили овощи в нежно-янтарном душистом бульоне, а рыба вышла так себе. Не буду делать исчо. Точнее - буду, но с другой рыбой.


Зубатко-кусы получились кусками полубезвкусного бесцветного беззапахового белка. Заодно узнала, что ближние обожают зелёную стручковую фасоль.



Рыппко.
Шалот, стручковая фасоль, морковка
Соевый соус, белый перец, оливковое масло, зелень.

Рыппко за полчаса натирается смесью соли, перца, трав, оливкового масла.
В форму выкладывается фасоль и морковка с чутью соевого соуса и воды, ставится в разогретую до 200 духовку на 20 минут.
Сверху выкладываем рыбу, поливаем всё остатками маринада. На полчаса.

PS На следующий день остатки рыбы оказались отличными, проведя в бульоне и овощах ночь в холодильнике.