2023-11-05 Гуляш, который суп

[irismed13]

Ваяла ведро еды ноябрьской, для холодов.
Гуляш, называется. Не который мясо в ложке подливки в советских столовых, а венгерский нажористый суп.
Кладу сюда рецепт пошаговый — для себя, но вдруг кому пригодится.
Всё делается в большой кастрюле, пригодной для жарки.

Итого

Состав:
Говядина 1,5 кг
Картошка
Морковка
Перец болгарский
Лук, чеснок
Томателло тёртое — аналог Поми/Помито.
Молотая паприка, тмин, тимьян, лаврушка, перец горошком, соль, перец

Нарезать мясо кусками со спичечный коробок

Овощи — крупно

Обжарить лук и чеснок с паприкой, тмином и тимьяном

Добавить мясо

Туда же морковку.

Потом - соль, свежесмолотый перец, болгарский перец, помито.
Добавить только что вскипевшей воды, чтобы основа была покрыта водой и поставить тушиться на 30 минут.

Добавить картошку - ещё на полчаса/минут сорок.
За 5 минут до выключения - бросить несколько горошин перца и лаврушку.
В этот раз забыла про перец болгарский, пришлось вместе с картошкой...