Пра шши

Щщи не очень удались.
Ошибки:
1. Капусту три раза промыть и отжать. Иначе без тушения очень кислая. Да, желательно протушить, но в этот раз я хотела аутентику, хоть и без русской печи, попробовать, где всё по порядку в сыром / квашеном виде складывается в котёл. Украинская кухня в виде всяких борщей более склонна к зажариванию / запечению.
2. Грибов слишком много.
3. В следующий раз я грибы заброшу на стадии "1 час медленной варки мяса" в сухом виде. Вместе с частью соли.
4. Зелень и чеснок - бОльшую часть лучше закидывать не в кастрюлю, а прямо в тарелку.

( Но вполне условно съедобно. Если кто по неведомой мне причине пойдёт по стопам - просьба учесть, что я обычно готовлю еду в количестве пары очень больших толстостенных кастрюль - больно муш прожорлив. )