![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irismed13ЖЖ навеяло
Решила варить на этот раз куриный суп. Экспериментальный.
Примерный набор ингредиентов. Шиитаки в окее не нашлись, пришлось обходиться мелкими шампиньонами.
Курицу утопила в закипающей воде вместе с морковиной, луковицей и сельдереем. По закипании - перец, лаврушка, для любителей - можно и петрушки сухой засыпать.
Через полчаса выкинула корни, вынула курицу и зачем-то (у меня и так будет обжаренное мсяо в супе, см. ниже) поставила минут на 15 в духовку - на противне, без масла.
Тем временем накромсала овощи. Лук - как и в исходном рецепте - тонкими полукольцами, перец квадратиками, морковку - соломкой.
Курицу немного остудила, нарезала полосками. В суп. Под кастрюльками с бульоном включим газ, когда овощи будут готовы.
Обжарила куриные сердечки (от бедности не имею большой сковородки, от жадности обжариваемого слишком много - так что жарила на том же тонком противне в оливковом масле). Туда же лук до полуготовности.
Потом грибы.
Потом туда же морковку.
Туда же паприку.
Всё жареное в суп, по закипании соль и соевый соус. Немного поварила и выключила.
Есть, посыпав зелёным луком.
Если буду делать такое ещё - не поленюсь съездить на рынок за шиитаки, чуть-чуть ароматизирую масло для жарки имбирём и не буду мучать бедную птицу в духовке.
Решила варить на этот раз куриный суп. Экспериментальный.
Примерный набор ингредиентов. Шиитаки в окее не нашлись, пришлось обходиться мелкими шампиньонами.
Курицу утопила в закипающей воде вместе с морковиной, луковицей и сельдереем. По закипании - перец, лаврушка, для любителей - можно и петрушки сухой засыпать.
Через полчаса выкинула корни, вынула курицу и зачем-то (у меня и так будет обжаренное мсяо в супе, см. ниже) поставила минут на 15 в духовку - на противне, без масла.
Тем временем накромсала овощи. Лук - как и в исходном рецепте - тонкими полукольцами, перец квадратиками, морковку - соломкой.
Курицу немного остудила, нарезала полосками. В суп. Под кастрюльками с бульоном включим газ, когда овощи будут готовы.
Обжарила куриные сердечки (от бедности не имею большой сковородки, от жадности обжариваемого слишком много - так что жарила на том же тонком противне в оливковом масле). Туда же лук до полуготовности.
Потом грибы.
Потом туда же морковку.
Туда же паприку.
Всё жареное в суп, по закипании соль и соевый соус. Немного поварила и выключила.
Есть, посыпав зелёным луком.
Если буду делать такое ещё - не поленюсь съездить на рынок за шиитаки, чуть-чуть ароматизирую масло для жарки имбирём и не буду мучать бедную птицу в духовке.
