irismed13 | Щи из свежей капусты

В прошлое воскресенье варила самые простые щи из свежей капусты.

Килограмм с небольшим говядины с косточкой
Пол-кочана капусты
Лук
Морковка
Помидоры
Корень петрушки
Соль, перец горошком, лавровый лист

Мясо ставим вариться с луковицей, морковиной и корнем петрушки на час - полтора. По закипании - снимаем шум и солим.

Тем временем режем лук, трём морковку, шинкуем капусту, обесшкуриваем и режем помидоры.

Сваренное мясо снимаем с костей, отправляем обратно в суп. Корни из супа уже вынуты и выкинуты, они своё дело сделали. Капусту - тоже в кастрюлю, минут 20 вариться.

Лук зажариваем вместе с морковкой минут 10, добавляем ещё минут на 5 помидоры. В суп.

По закипании - лаврушку и перец, проверяем соль. Через минут 10 можно выключать, насыпать зелень и оставлять настаиваться.

Не знаю, зачем я это написала, ну да пусть будет.
Скоро пойду тушить капусту с копчёностями, а завтра буду варить шурпу по рецепту