irismed13 | Форельная не вполне уха

Неделю назад углядела в ОКЕЕ форельи бошки с хребтинкой и немножкой форельего мяса.
Посему и задумала рыбий суп.

Рыбонабор, картошка, морковка, помидоры, коренья (лук, сельдерей (корень и стебли), ещё морковина), петрушка, лаврушка, перец

Кидаем рыбо (не забыв вынуть жабры) в воду. Как закипит - туда же луковицу, морковину, сельдереины, соль и перец с лаврушкой. И забываем на 40 минут на маленьком огне.

Тем временем картошку режем брусочками, морковку - соломкой, обесшкуренные помидоры кубиками, порей - кольцами, петрушку - в меру крупно.

Вынимаем рыбу, вытаскиваем из неё съедобное. В следующий раз я обязательно докуплю филе либо для добавления н
этом этапе в сыром виде, либо же сделаю фрикадельки какие-нибудь.
Бульон процеживаем (лаврушку, осколки костей, коренья - в помойку), закипячиваем, всыпаем картошку и морковку.
Через 15 минут туда же помидоры и рыбу.