Лагман

[irismed13]

С горя, что не получилось посетить премьеру любимой невестки Юльки (мы с мужем гриппуем, папенька и Кузявишно сочувствуют) - сижу дома и готовлю вёдрами.






Полтора килограмма говядины
Лапша домашняя
Картошка (в следующий раз обойдусь без неё), морковка, лук
Баклажан, помидоры, паприка, сельдерей, порей, чеснок
Паприка сушёная, смесь перцев, зелень



Мясо режем кусочками 2*3, морковку соломкой, лук и перец полукольцами, обесшкуренные помидоры кубиками. Порей и стебли сельдерея - кольцами, чеснок - мелко.
Баклажан - мелкими кубиками.


Мясо обжариваем порциями, чтоб именно обжаривалось, а не тушилось.



Добавляем лук и сельдерей.



Потом морковь. Потом перцы. Потом помидоры, чеснок и баклажаны.



Заливаем кипятком, по закипании - соль, специи и картошку, нарезанную крупными кусками. Варим полчаса. За пять минут до выключения насыпаем порей.



Варим лапшу. Лапшу кладём на дно тарелки,



заливаем горячим супом, сверху посыпаем зеленью. Едим.