irismed13 | Цимес

В ожидании холодной питерской дождливой летней (хм) недели захотелось вспомнить вкус, которым пропитана немалая часть детства.
Бабушка, ведущая меня за руку "подышать воздухом, а то деточка плохо кушает", заходила в магазин "Дары природы", где закупала немного мёда, вяленые чернослив и курагу. Потом - овощной - обязательно морковка. Мясо (в отличии от прилагаемого рецепта) готовилось отдельно, мне-"рыбёнку" из диетических соображений варился бульон с куриными пупочками и тушёная говядина опять же отдельно.

Чуть позже я узнала, что это называется коротким словом - цимес. Сладко-морковно-медово-фруктовое. В поисках того самого вкуса я перечитала пол-инета, от рецептов по "Счастье есть" до foodclub. В соответствии с foodclub даже нарезала картошку, которую, впрочем, нашла куда деть в параллельном курьем супе. Показалось не то, хотя и спасибо автору рецепта, апельсиновый сок очень неплох в этих целях.
В результате стала готовить по памяти, ту самую морковку, только с добавлением мяса.

Говядина( курица, можно вообще без мяса)
Стакан куриного бульона, мёд
Морковка (много)
Лук, сухофрукты
Чеснок, присутствующий на картинке, я пустила совсем не туда, картошку свраила/пожарила опять же не в это блюдо
Пол-пачки апельсинового сока, гвоздика, корица (в этот раз сушёная, я побоялась для первой пробы кусочек коры пихать), душистый перец
Соль, ССМЧП

Режем лук мелко (всё равно он весь растворится в соус), морковку колечками, мясо 3*4.