irismed13 | Опять фаршированные перцы.

Похоже, близкие уже смирились, что начало осени будет омрачено фаршированными перцами в промышленных количествах. Ничего не могу с собой поделать, "~~При звуках флейты~~ когда видит ласточку по 20-35 рублей за килограмм - теряет волю" - это про меня.
Делать невообразимо просто, урч отбивается от милого когтями и зубами.

Раз уж спрашивали - напишу.

На мои промышленные объёмы (кому надо меньше - делите сами):
Килограмма полтора фарша - я беру говяжий, либо смесь с другим каким-нибудь.
Стакан риса (пока замешиваем фарш и чистим перцы, его надо отварить в подсоленной воде).
Два кило перцев - я беру как можно мельче, чтобы их было побольше в процентном соотношении.
Соус - любой подходящий сладковато-томатный, хоть покупной Краснодарский, хоть домашний с гвоздикой. Бывают лично у меня любые варианты от маминой аджики со стаканом куриного бульона до протёртых с чесноком обжаренных помидоров с белым вином (если фарш куриный).
Лук.
Зелень - в последнее время полюбила пряный сбор из укропа, петрушки, кинзы и базилика.
Специи - нынче тимьян и смесь 4 перцев.