irismed13 | Фаршированная тыква

Перцы фаршированные делала. Голубцы делала. Куда бы ещё фарш запихать? О! Тыква!
Сегодня тыква выступала в роли горшочка для духовки. Спасибо Stalic kitchen за идею.

Картошка на фото для папы, он так просил. Запекала тоже в фольге, на том же противне.

Тыква
Баранье-говяжий фарш, в следующий раз возьму мясо
Лук, морковка, сельдерей
Томат-паста, вустерский соус, красное сухое вино, оливковое масло
Петрушка, укроп, базилик, сушёный тимьян.

У тыквы осторожно срезаем крышечку (пока я ездила на чемпионат города по ЧГК, ~~мальчики развлекались~~ муж с папой ~~сосредоточенно высунув язык, пилили гирю~~ фигурно выпиливали крышку, употребляя для пущей горизонтальности разреза хитрый японский цифровой штангенциркуль с десятимикронной точностью) и выгребаем внутренности до толщины шкурки где-то в палец-полтора. Семки - в помойку, мякоть - в мисочку.
Ставим тыкву с кусочком сливочного масла и листиками базилика в разогретую до 180 духовку.

Тем временем режем овощи как в пастуший пирог, тыквенную мякоть кубиками.
Обжариваем/протушиваем всё, как на пастуший пирог, только перед вином и вустерским соусом добавляем тыквенную мякоть.

Вынимаем тыкву из духовки, складываем внутрь всё со сковородки, посыпаем порубленной зеленью, закрываем "крышечкой" и оставляем опять в духовке минут на 40.

Подводные камни (для себя, чтобы не забыть): ~~в попу - розочку~~ под низ тыквы на противень положить розетку из фольги, противень будет легче мыть. Тщательно стенки выгребать заранее не нужно, они вкуснее, пропитавшись соком баранины.