Греча, сосиса и кура... То есть гречка со свином и грибами.

[irismed13]

Слушайте, что я накропал вчера ночью при колеблющемся свете электрической лампы:
"Я помню чудное мгновенье, передо мной явилась ты, как мимолетное виденье, как гений чистой красоты".

Правда, хорошо? Талантливо?
И только на рассвете, когда дописаны были последние строки, я вспомнил, что этот стих уже написал А. Пушкин.
Такой удар со стороны классика! А?

Укупив подобающий кус свинки и замочив с вечера сушёные белые грибы - полночи думала, как бы всё это соединить с гречкой.
Под утро умиротворённо уснула со свежей идеей.



Обжарить в толстой кастрюле мясо, лук с грибами, морковку, вернуть мясо, добавить грибной воды, сверху насыпать гречки, залить горячей водой и поставить часа на 2-3 в духовку (просьба к бездуховным людям - лучи ненависти сразу не посылать, можно доваривать и снаружи на маленьком огне под плотной крышкой). Ничего не напоминает?

Уже на кухне я осознала, что всё украдено до нас технология плова изобретена много веков назад.



1.5 кг мяса, пригодного для долгого тушения
1 кг гречки
Лук, морковка, стебли сельдерея
Грибы сушёные
Тимьян, розмарин, соль



Обжариваем мясо, откладываем в сторону.


Лук с грибами обжариваем в том же казане, потом добавляем морковь соломкой.


Возвращаем мясо.


Добавляем воды, в которой были замочены грибы (ессно, процедив через ситечко).


По закипанию - высыпаем гречку, заливаем горячей водой из соображения 2 пальца воды над гречкой и ставим в духовку на 2-3 часа.