irismed13 | Мисо-сиру.

Ничего так вышло, ощутимо ярче и насыщеннее, чем в питерских сушильнях.
И делать-то 10 минут.
Только за компонентами на Марата ехать пришлось - в Океях-Лэндах только растворимое уг и всё для сушек.

Не сочтите рекламой магазина - ссылки для примера.
Сразу прошу обратить внимание, что всё, кроме грибов и тофу хранится долго, можно не пугаться упаковок по полкило.

На 1 литр воды (получилось много, осилить всё вдвоём не смогли):
2 столовые ложки светлой мисо-пасты.
2 столовые ложки гранулированного рыбного бульона хон-даши.
Щепотка водорослей вакаме. На картинке в мисочке - их на роту солдат примерно.
Тофу, грибы намеко, зелёный лук. Это всё - по вкусу. Некоторые берут сушёные шиитаке, их тогда нужно отваривать и вообще.

Заливаем в миске кипятком водоросли. В объёме они разбухнут очень сильно.
Ставим на огонь кастрюльку с водой.
Режем тофу кубиками по 1 см. У меня верхняя часть пачки была несколько пострадавшей от наступившего слона, так что выглядит как будто его взрывали.
Режем лук.
В плошки для еды кладём грибы, тофу, размягчившиеся вакаме.
В почти закипающую воду в кастрюльку высыпаем хондаши, мешаем.
По закипании убавляем огонь. Поварёшкой горячего, но не кипящего бульона заливаем в мисочке мисо-пасту и тщательно размешиваем. В следующий раз вместо ложки возьму венчик, так удобнее. Говорят, есть ещё метод положить пасту в металлическое ситечко, опустить на поверхность бульона и протирать сквозь сито.
Выливаем полученное назад в кастрюльку, доводим до кипения, но не кипятим. Мисо от кипячения теряет все свои полезные свойства.
Снимаем с огня, заливаем в плошки поверх грибов-тофу-вакаме очень горячий бульон, сверху посыпаем зелёным луком.